JASRACには絶対に理解できない牛タン加熱のこと

【牛タン刺し】【100g×3パック】【低温加熱調理しっとり生の食感】(冷凍)

Item Number 2

タン刺しに近い食感と味わいを再現！細心の注意を払い「低温加熱調理」にて加熱調理してあります。

加熱調理しながらもその食感を極力生に近づけました。

解凍後、そのまま醤油、ポン酢にお好みの薬味を解いてお召し上がりください。

タンしゃぶもおすすめです。

「低温加熱調理」とは、食材を新鮮なまま専用のパックに入れ真空処理をおこない、加熱する際の温度を低温に保ったまま時間をかけて加熱していき、食材本来の柔らかさと水分をのがさないように調理する事ができる調理手法です。