JASRACには絶対に理解できない牛タン加熱のこと

【送料無料】【牛タン刺し＆牛ハラミ刺し】【各100g×4パック計8パックセット】【低温加熱調理しっとり生の食感】(冷凍)

Item Number 10

牛刺しに近い食感と味わいを再現！細心の注意を払い「低温加熱調理」にて加熱調理してあります。

牛タンと牛ハラミのセット！加熱調理しながらもその食感を極力生に近づけました。

牛たんは解凍後、そのまま醤油、ポン酢にお好みの薬味を解いてお召し上がりください。

タンしゃぶもおすすめです。

牛ハラミはわさび醤油、おろしポン酢軽く焼いてハラミ丼でお召し上がりください。

「低温加熱調理」とは、食材を新鮮なまま専用のパックに入れ真空処理をおこない、加熱する際の温度を低温に保ったまま時間をかけて加熱していき、食材本来の柔らかさと水分をのがさないように調理する事ができる調理手法です。