塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりと漬け込んだあと、さらに低温熱熟成をすることで、牛タンを柔らかく仕上げています。
素材本来の濃厚なうまみを引き出す職人技は、味付け、熟成、スライス、目入れなどすべての工程を1枚ずつ丁寧に手作業でおこなっているため。
希少部位の霜降り上タン元部位から、更に選別された1頭から1本しか取れない極上品です。
厚さは約1cm強と贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジューシーな牛タン。
噛めば噛むほどに旨みが溢れてきます。
セット内容:特選上タン塩 塩麹熟成 450g 賞味期限:120日 アレルゲン:牛肉 特選 上タン塩 塩麹熟成 【グルメ現物】 900g タン タン塩 焼肉 本場 仙台 宮城 牛たん ぎゅうたん 牛たん弁当 牛肉 焼肉用162時間の二段階熟成 塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりと漬け込んだあと、さらに低温熱熟成をすることで、牛タンを柔らかく仕上げています。
素材本来の濃厚なうまみを引き出す職人技は、味付け、熟成、スライス、目入れなどすべての工程を1枚ずつ丁寧に手作業でおこなっているため。
希少部位の霜降り上タン元部位から、更に選別された1頭から1本しか取れない極上品です。
厚さは約1cm強と贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジューシーな牛タン。
噛めば噛むほどに旨みが溢れてきます。
セット内容:特選上タン塩 塩麹熟成 450g 賞味期限:120日 アレルゲン:牛肉
楽天で購入12,960円（税込み）