牛タン ラーメン そうだ!京都へ行こう!

【内容量】 4食入り 620g（麺110g×4袋、スープ35g×4袋）×2箱セット 【賞味期限】 製造日より100日（※未開封時）　　　 【原材料】 ＜めん＞小麦粉、食塩、還元水あめ、小麦グルテン、卵白、かんすい、酒精、着色料（クチナシ）　＜打ち粉＞加工デンプン ＜スープ＞動物油脂、食塩、牛タンミンチ、ガラスープ、ポークエキス、たん白加水分解物、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、酒精、酸化防止剤（V.E）、（原材料の一部に牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。

開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。

【販売者】 株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） ブランド マルニ食品 メーカー名 マルニ食品 原産国名 日本 産地 東北地方 県名 宮城県 賞受賞   商品説明 ・・・伊達の将らーめん 仙台味噌・・・ 弾力とコシがありモチモチとした麺と、仙台名産牛タンのミンチ入りスープ。

コクと旨みを引き出したテールスープ風に仕上げており、最後の一滴まで飲み干しやすいスープです。

【赤味噌ならではのコク】 仙台味噌は米麹と大豆で作られた辛口の赤味噌です。

白味噌は熟成期間が3ヶ月、赤味噌は熟成期間が1年以上と長めなのが特徴。

大豆や米麹のたんぱく質と糖分のメイラード反応による褐色が進み、コクが出るので味噌ラーメンにぴったりな味噌です。

仙台味噌は風味が高いことからなめても美味しく「なめみそ」とも呼ばれています。

※メイラード反応・・食品の加工や貯蔵の際に生じる製品の着色、香気成分の生成、抗酸化性成分の生成等に関わる反応であり、非常に重要とされます。

【麺へのこだわりその1／小麦粉】 厳選した中華麺に最適なアメリカ産、カナダ産の小麦粉（準強力粉）を使用。

粘りや弾力性に富んでおり、コシとなるグルテンもしっかり形成され、茹で延びしにくい麺になります。

【麺へのこだわりその2／常温保存対応】 生中華麺タイプの常温品はどうしても品質が落ちる傾向にあります。

しかし！マルニ食品の麺は、小麦粉のこだわりはもちろん、加水とアルコールのバランス、グルテンを強化しつつ還元水あめを添加しているのでしっかりとコシが形成されます。

濃厚でコクのあるスープが特徴のご当地ラーメン● ※こちらの商品は下記の地域で追加送料が発生します。

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