牛タン パンの隠れた魅力を浮き彫りにするABC

-------------------------------------------------------------------------- 内容量　：80g 原材料　：牛肉（肩・モモ・フィレ）、牛タン、フォアグラ、鶏肉、ゼラチン、ピスタチオ、塩、胡椒、ローリエ、タイム、香草 保存方法：冷蔵もしくは冷凍 賞味期限：商品到着後7日以内にお召し上がりください 製造者　：株式会社明成 　　　　　埼玉県さいたま市浦和区高砂3-1-4埼玉会館内 配送手段： --------------------------------------------------------------------------文化の交差点で見つけた逸品 ドイツとの国境沿いで見つけたアルザステリーヌ アルザスで見つけたテリーヌは10種類以上の肉・素材を 使用した複雑で深い味わいのテリーヌでした ハウルの動く城の舞台として有名なアルザス ドイツとフランスの文化の交差点は非常に多彩な食文化を持ち、 ミシュラン星付きレストランの宝庫です その多様な食文化を学ぶためシェフもアルザスに修行に行きました アルザスのシェフと修業・交流の末、当メニューを伝授してもらいました 使用するのは牛タン、フォアグラ 鶏胸、牛肩ロース、 牛・鶏ともには様々な部位を 別々に下処理していきます エストラゴン、タイムなどのハーブと ピスタチオ、リースリングの白ワインで マリネしていきます 初めて教わった時、シェフは こんなに工程が多いのかと驚いたようです そうしてできた食材をテリーヌの型にはめ、 丁寧に加熱をしていきます 出来上がったテリーヌは肉肉しくも爽やかな味わい アルザスの辛口白ワインととてもよく合うオードブルに仕上がります 特別な日にぜひ、お楽しみいただきたい一品です

• 商品価格：1,523円
• レビュー件数：5件
• レビュー平均：4.2